Probiermenü

Probiermenü: 

ab 8. Januar 2021  

Genießen Sie 12 kleine Gerichte, die wir Ihnen in 4 Gängen servieren. 

 * Geräucherter Büffelmozzarella vom Büffelhof Kragemann aus
Barlo ~  Urtomatenmarmelade ~ Mandelpesto 
* Dorade aus der Citrusbeize 
* Karamellisiertes Parfait von der ungestopften Gänseleber ~ 
van Nahmen Apfelgelee von Streuobstwiesen ~ gerösteter Apfelbrioche
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* Schaumsüppchen von Blattpetersilie
 * Cappuccino von Zitronengras und Curry 
* Consommé von der Wachtel ~ Blätterteighaube ~confierte Wachtelkeule 
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* Kalbsfilet in Thymianjus ~ Kartoffelkuchen 
* Praline vom Ochsenschwanz auf Püree von Sellerie und weißer Schokolade 
* Anholter Lamm Bratwürstchen ~ Ratatouille-Croustillant
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* kleines Dessert Wasserburg  

Zum Preis von 69,00 €.